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生汆丸子汤培训 生汆丸子汤培训班 生汆丸子汤特色小吃培训学校

发布日期:2021-03-07 09:55:13    来源:好课程培训网    作者 :好课程培训网    浏览量:63
好课程培训网 好课程培训网 2021-03-07 09:55:13
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生汆丸子汤培训 生汆丸子汤培训班 生汆丸子汤特色小吃培训学校

生汆丸子汤培训介绍:

生汆丸子汤在全国很多地方都有售卖,有人说归于鲁菜或苏菜体系,但是都是众说纷纭。生汆是指生的或半生的、半成品食物倒入沸腾的水中,生汆丸子汤还有御寒的作用,在寒冷的冬天,喝一碗汤,很是享受。生汆丸子汤很适合大众的口味,汤汁鲜美,美味好喝。

牛肉汆丸子汤怎么做:

原料:猪肉馅、大葱、生姜、青菜、鸡汤

做法:

1、将肉馅放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油搅拌均匀,然后加入蛋清和葱姜碎,用筷子沿同一方向画圈搅拌均匀。

2、最后加入少许淀粉,朝一个方向充分搅拌上劲(画圈搅拌要朝一个方向,而且一定要充分搅拌上劲儿,否则容易散哦)。

3、将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,用小勺子取下。

4、锅中放入适量水烧开,然后转小火,依次下入丸子(一定要保持水锅不要沸腾),待丸子全部放入后慢慢煮熟,撇去表面浮沫,捞出丸子即可。

5、将砂锅中的鸡汤煮开,依次放入生姜片、汆好的丸子、青菜,煮开放入少许盐、白胡椒粉调味即可。

生汆丸子汤培训内容:

1.食材的选购及保存技术学习

2.丸子馅的制作丸子馅的调配比例

3.食材的配比

4.汆丸子技术

5.丸子汤的调制比例技术

生汆丸子汤培训流程:

一、理论课程

1.各种香辛料的识别与选购技术,让学员在后期开店过程中不过买到假料。

2.学习技术的同时教您开店的管理与经营等相关知识,让学员在开店过程中少走弯路。

二、现场实践

1.学员所学的所有项目都由我们的老师傅带着现场操作练习,学员亲自动手操作。

2.操作流程,手法的练习,老师现场指导,及时纠正错误手法。

学习热线:13128708754 高老师 微信同步 微信公众号:haoxuexiao888

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丸子
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