在重庆,吃一顿麻辣鲜烫的烤鱼,斟一杯好酒才是对冬天起码的尊重。说起火辣的吃食,瑟瑟寒风中,飘来的除了甜蜜的栗子香和红薯味道,还有的则是这道焦香麻辣的万州烤鱼了。近年来,烤鱼美味风潮席卷全国各地,很多地方都开了不少的烤鱼店,而且生意都非常不错。黑铁的烤炉,蹿着火苗的黑炭冒出滚滚热气。用心挑选新鲜草鱼,用酱料腌制好,放上烤架烤制,鱼肉被烙得吱吱作响,耐心翻转,待到银白的皮变成诱人的金黄,空气中会弥漫着一股好闻的鱼香。待鱼肉烤得金黄诱人时,盛到鱼形的瓷盘里。浇上秘制底料,放入西芹,豆芽,魔芋等爽口小菜,端上桌来,继续加热。烤鱼培训种类:纸上烤鱼、万州烤鱼、巫山烤鱼、麻辣烤鱼、香辣烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤鱼、酸菜烤鱼、剁椒烤鱼等。