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【卤水培训】卤牛筋技术培训 卤牛筋做法培训班 卤牛筋培训学校
1、卤牛筋培训【学习方式】：老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
2、卤牛筋培训【学习时间】：上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
3、卤牛筋开店【指导工作】：从开店选址、产品进货、营销活动一站式开店加盟指导！
4、卤牛筋独家【配方传授】：10多年餐饮培训经验，研发多种卤牛筋美食配方！
5、卤牛筋培训【学习费用】：2800
6、卤牛筋培训【开课日期】：随到随学/免费包吃包住，学会为止。
7、卤牛筋开店【优势介绍】：投姿小，学会就可做。见效快，开业即有现金流。操做简，人人都能学会。控制易，不复杂。市场大，能赚钱。销售多，吃了还要买。分险小，摆摊就可做。利润稳，容易培养回头客。老师好，学到真功夫。
一、卤牛筋培训介绍：
牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带.这当然好啦，牛筋属于中药之一，主治补肝强筋，益气力，续绝伤。牛筋焯水洗净后放入卤水中，烧开后用小火来卤制，让牛筋慢慢入味，变得软而不烂，还有筋道感。捞出牛筋，冷却切片，把彩椒也切片和牛筋搅拌。
二、卤牛筋培训种类：
卤牛筋：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉 、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、五香肘子、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。
禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。
素菜类：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。
三、卤牛筋培训课程内容：
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
四、关于卤牛筋培训其它介绍：
卤牛筋食材明细：
牛筋3条卤水汁1瓶八角适量花椒适量酱油适量辣椒适量。
卤牛筋的做法步骤：
1、水里放入卤料包，八角，香叶，酱油，糖，料酒大火煮沸以后中火煮半小时；
2、高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的；
3、高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的；
4、牛筋切成大块，冷水下锅，加入姜片花椒煮沸以后捞出来；
5、把自制的新鲜卤水(只要水，卤料什么都不要)也倒进高压锅里，和老卤水搅匀；
6、里面重新加辣椒和八角，把牛筋倒进去，卤水要没过牛筋；
7、定时高压一小时；
8、一小时以后放气再开盖，注意别被水汽灼伤了。
五、卤牛筋培训图片：
六、卤牛筋培训学习方式：
学习热线：13128708754 QQ1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754 高老师。
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