【粉面培训】河南遵义羊肉粉培训 — 河南遵义羊肉粉技术培训班 — 河南遵义羊肉粉小吃培训学校
本文主要介绍关于河南遵义羊肉粉培训、河南遵义羊肉粉技术培训班、河南遵义羊肉粉小吃培训学校、河南遵义羊肉粉培训哪家好、河南遵义羊肉粉培训在哪里学、河南遵义羊肉粉培训班多少钱、河南哪里可以学到正宗遵义羊肉粉、河南正宗遵义羊肉粉在哪里学等话题。
河南遵义羊肉粉培训介绍：
贵州遵义羊肉粉，工艺其实很简单，一看就会，最关键在那一锅汤，羊肉采用新鲜羊肉，用羊骨头熬汤，配上除去羊膻味的中草药药包，熬上六个小时，一锅鲜香的羊肉高汤就做成了。把煮熟的羊肉切上薄薄的肉片，配上烫好的润滑的米粉，加上香菜，蒜苗，淋上特制的油辣椒，鲜香麻辣的一碗羊肉粉只让人垂涎欲滴！吃上一碗贵州遵义羊肉粉，从头吸到尾，分分钟搞定，过瘾！贵州羊肉粉大锅汤，汤头是基础，调味才是关键，每个人打出的粉味道都略有不同。作为贵州人，能吃上一碗辣香扑鼻的贵州遵义羊肉粉，一天都有干劲！
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。遵义羊肉粉已有300余年制作历史，早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。
课程内容
1：香料
第一步，主要系统学习如何使用及认识十几种天然香料。这里重点学习香料的配比、特性、存放等知识。
2：汤底料
第二步，主要系统学习如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十几种天然香料等食材熬制羊肉粉汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。
3：原料处理
第三步，主要系统学习羊杂、羊排、羊肉、羊脚等食材的处理。这里重点学习掌握原料的处理、去腥、切制、煮制、调味等知识。
4：油辣椒
第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里重点学习掌握油辣椒的熬制手法、时间、火候等知识。
5：泡粉
第五步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
6：煮粉
第六步，主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
制作方法
1.将去净肉的羊骨头洗净放入锅底，加清水烧开后，把备好的羊肉分数次下锅煮熟捞出（用小锅煮，保持汤鲜），晾至还有余热时，用纱布将羊肉包成长方形，每包约为1000-1500克，并用重物压干后取出，切成大薄片待用。
2、取精米粉用凉水淘散，去掉酸味，捞入竹丝篓内，放入开水锅中烫熟烫透，盛于大碗内，将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面，舀入原汁羊汤，加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成。
制作关键：
1.遵义有“没有原汤不煮羊肉粉”的谚语。选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的带皮烫毛黑山羊。在清水锅中垫羊骨后，辅以干辣椒、生姜、陈皮等，文火炖汤并分数次加入，以保汤鲜。2、米粉有三种制作方法：将精米淘洗浸泡，用机械加工成米剂，再制成圆柱形或扁条状米粉条；或用磨浆→掺芡→蒸制→晾晒→切条的方法制得；也可用磨浆→掺芡→漏勺挤压→沸水烫熟的办法做成。
注意事项
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味，一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。
遵义羊肉粉特色小吃培训学校的优势：
1、遵义羊肉粉特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。遵义羊肉粉特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；
2、遵义羊肉粉特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，遵义羊肉粉特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；
3、遵义羊肉粉特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；
4、遵义羊肉粉特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。遵义羊肉粉特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；
5、遵义羊肉粉特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；
6、遵义羊肉粉特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；
7、遵义羊肉粉特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；
8、遵义羊肉粉特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；
9、遵义羊肉粉特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。
招生区域：郑州市、开封市、洛阳市、平顶山市、安阳市、鹤壁市、新乡市、焦作市、濮阳市、许昌市、漯河市、三门峡市、商丘市、周口市、驻马店市、南阳市、信阳市、巩义市、新郑市、登封市、荥阳市、新密市、偃师市、汝州市、舞钢市、林州市、卫辉市、辉县市、沁阳市、孟州市、禹州市、长葛市、灵宝市、义马市、永城市、邓州市、项城市、济源市。
学厨网推荐小吃培训：
抚州鱼粉、担担面、瓦罐煨汤、特色烧烤、诸葛烤鱼、锡纸花甲、酸辣粉、四川卤菜、特色小炒、重庆火锅、夫妻肺片、油焖大虾、炒粉拌粉、瓦罐煨汤、螺丝粉、沙县小吃套餐、牛肉粉、担担面、煎包煎饺、五谷豆浆、原味汤粉、无矾油条、武汉热干面、水饺馄饨、肉蟹煲、螺丝粉、盐局鸡、牛排杯、重庆烧鸡公煲、豆腐脑、重庆小面、蛋蛋肠、长沙臭豆腐、脆皮玉米、牛肉粉、鸭血粉丝、隆江猪脚饭、萝卜牛杂、绝味鸭脖、泡椒凤爪、北京烤鸭、特色小炒、湖南蒸菜、盖浇饭、煲仔饭、木桶饭、瓦罐煨粥、快洁菜、油焖大虾、土耳其烤肉、诸葛烤鱼、烤猪蹄、纸上烧烤、铁板烧、铁板鱿鱼、铁板豆腐、轰炸鱿鱼、烤面筋、三汁焖锅、疯狂烤翅、华夫饼、印度飞饼、杂粮煎饼、武大郎烧饼、油炸锁骨、酱香饼、千层饼、公婆饼、手抓饼、台式奶茶、广东糖水、甜品系列、冰淇淋系列、刨冰系列、珍珠奶茶、潮流特饮、砂锅粥、特色烧烤、诸葛烤鱼、螺丝花甲、纸上烧烤、锡纸花甲、陕西凉皮、疯狂烤翅、石锅鱼、四川卤菜、秘制寿司、台湾卤肉饭、蒜蓉南瓜米饼、杂蔬奶酪焗饭、五谷饭团、椰子八宝饭、鱼子酱饭团、特色小炒项目、广式烧腊系列、木桶饭、牛扒饭、隆江猪脚饭等400多种特色小吃培训项目。
学厨网校区分布：（全国120多所校区 随到随学）
深圳校区：龙岗 龙华 松岗 布吉 坂田 沙井 石岩 西乡 公明 横岗 大浪
广州校区：天河 大石 市桥 新塘 花都 黄埔 新市 嘉禾 前进 石井 番禺
东莞校区：长安 常平 大郞 万江 横沥 石龙 虎门 凤岗 塘厦 寮步 黄江 厚街 樟木头 大岭山
浙江校区：杭州 宁波 温州 义乌 金华 嘉兴 绍兴 萧山 江干
江苏校区：苏州 南通 昆山 徐州 常州 相城 无锡 南京
湖南校区：长沙雨花区 长沙岳麓区 衡阳 惠州校区：淡水 陈江 水口 惠阳 仲恺
中山校区：小榄 坦洲 沙溪 三乡 佛山校区：大沥 容桂 乐从 禅城
上海校区：松江 嘉定 浦东 福建校区：泉州 福州 晋江 重庆校区：渝中区 江北区
江西校区：赣州 南昌 北京校区：朝阳区 广西校区：南宁
贵州校区：贵阳 山东校区：济宁市 河南校区：郑州市
选择我们，您的创业路上多位老师指导，让您少走弯路，早日开店成功发家致富！
